五郎島金時

読売新聞の夕刊に掲載の五郎島金時を買ってしまった・・・

到着楽しみ(^^)

食の都って言われているんですね、石川の金沢って、知らなかった。

五郎島金時って蒸した栗に似た上品な味だというので惹かれてしまった！

すでの焼いてあり、レンジでチンして温めるだけで食べられるのも魅力だ。

焼くのって非常に難しくて、ただ焼けばいいわけじゃない。低温でじっくり焼くことで糖度が増えるんですよね。この辺をプロが焼いているので安心して美味しい芋が食べられるのも買った理由。

株式会社オハラさんの製品です。一箱3袋も入ってます。トータルで９００グラム。

ネットでも買えます。

【送料込み】五郎島金時(さつまいも)Lサイズ　5kg：宮崎農園 ※季節商品※

• ショップ: 百選横丁　楽天市場店
• 価格: 3,400 円

５キロも入って３４００円と格安ですけど、おいしく焼く面倒さもあります。大変時間をかけて低温で焼くため、そこは面倒なら電話でオハラさんから注文したほうがいいですが、

しかしネットで、未調理では、倍の値段で、約５倍の量です。自分でトライするならこれもいいかも。

そこでオススメはオーブンなどで調理することですね。新聞で芋をくるんでからアルミホイルを巻きます。そこでオーブンの温度は８０度程度にします。このくらいの温度だと酵素であるアミラーゼが芋のデンプンを分解しますからね。甘くなるんですよ。これ以上高いとアミラーゼが不活性となるので気をつけましょう。

時間は３０分から１時間程度かかります。これは好みでだいたい３０分超えたあたりから様子を見てみましょう。